Aktiv emballage til fersk kød

Emballeret uforarbejdet kød leveres i severale former, herunder friske detailudskæringer, MAP-udskæringer,og afkølede vakuumpakkede primaler. Dissepakker udviser ofte ambient, øget ognedsatte niveauer af ilt hhv. Kortetogvakuum-pakked snit har hævet kulstofdioxidniveauer. Den vigtigste kemiske vej til kvalitettab involverer dannelsen af ​​brunt metmyoglobinved iltniveauer, der er cirka mellem0,1 % og 2,0 %. Inkludering af iltfjernendebreve, der også har kapacitet til at frigive noglekuldioxid muliggør yderligere forbedring af134 sLASTIKFILMS INFOODPEMBALLAGE vedligeholdelse af ideelle emballageforhold. tidligereformer for aktiv emballage involverede inddragelse afen bikarbonat og en organisk syre i puder, derabsorbere gråd fra skåret kød. Nyere iltrensning har involveret tilsætning af vand tilbreve for at udløse hurtigere iltopfangningfordi metmyoglobindannelsen er hurtig ogirreversibel i detailpakninger.Iltfjernendeplastikhar potentiale til at bidrage væsentligtdels til fjernelse af ilt, der stammer fraokklusion og permeation af filmmaterialet. 

Kvaliteten af ​​fersk kød er også begrænset afvækst af slimdannende bakterier og nyereforskning rettet mod at givepakkefilmatfrigivelse af organiske syrer giver mulighed for at reduceredenne effekt. Film, der frigiver mælkesyre, er særligeyderst attraktiv, da denne syre normalt er til stede ikødet og kan være effektivt, når det påføres vedskåret overflade.

sale02@sdzlplastic.com

www.sdzlplastic.com